بدأ رامي صبري حياته الفنّية بالتلحين بعد أن تخصص بدراسة الموسيقى، حيث قدم ألحانه إلى عدد من الأسماء البارزة في مشهد البوب المصري مثل عامر منيب وشيرين عبد الوهاب. أطلق ألبومه الأول سنة ٢٠٠٦ من إنتاج ستار جيت واكسترا ميوزيك، وقد أنتج له طارق العريان ثلاثة فيديو كليبات هي حبيبي الأولاني ومش أنا وبحبك.
تعرض ألبومه الثاني غمضت عيني للقرصنة سنة ٢٠٠٨، ما وضعه أمام مشكلة حقيقية اضطرته إلى تسجيل عدد من الأغاني الإضافية. على الرغم من تسريب الألبوم على الإنترنت وبالإضافة إلى ضعف الحملة الدعائية، إلا أنه حقق نجاحًا كبيرًا في أغانٍ مثل نفسي أعرف وده اللي بستناه.
تعامل بعدها مع شركة مزيكا على إنتاج ثلاثة ألبومات هي: وأنا معاه سنة ٢٠١٣، أجمل ليالي عمري في ٢٠١٥، والراجل عام ٢٠١٧، ثم أنتج ألبوم فارق معاك مع نجوم ريكوردز. لحّن خلال هذه الإصدارات عددًا من الأغاني بنفسه، كما نوّع تعاوناته مع عدد من الموزعين والملحنين مثل طارق توكل وتامر علي وتامر حسين ووائل توفيق وأحمد جاد وعزيز الشافعي والموزع تميم.
اهتم رامي صبري بإنتاج ألبومات كاملة على حساب الإصدارات المنفردة، لكنه تعاون مع روتانا في إصدارات منفردة مثل أهد الدنيا في ٢٠١٨، كما قدم ديو مش فاكر مع الفنانة أصالة في ٢٠١٢. أنتج سنة ٢٠٢٣ ألبوم معايا هتبدع مع شركة آر ميوزيك، وجاء ضمنه أغنية يمكن خير التي تصدرت قوائم الأكثر استماعًا على مختلف المنصات. دخل عالم تتر المسلسلات عبر تقديم أغانٍ بقوالب عاطفية لمسلسلات مثل فرصة تانية، الخروج، ومسلسل سر علني.
